肉类研究2021，Vol.35Issue(12)：1-6,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210518-142
咸干鲅鱼自然风干过程中脂质变化
Changes in Lipid Profile of Dried Salted Spanish Mackerel during Natural Air Drying
摘要
关键词
咸干鲅鱼/风干/脂质组成/脂质氧化/脂肪酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
简冲,曹荣,王善宇,王灵昭..咸干鲅鱼自然风干过程中脂质变化[J].肉类研究,2021,35(12):1-6,6.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0901004) （2018YFD0901004）
