肉类研究2021，Vol.35Issue(12)：20-24,5.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210615-174
氯化钠腌制对鸽肉品质特性的影响
Effects of Sodium Chloride Concentrations on the Quality Characteristics of Cured Pigeon Meat
摘要
关键词
鸽肉/氯化钠/湿腌法/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
邓梦琦,王禹赫,俞彭欣,苏比努尔·图尼亚孜,巴吐尔·阿不力克木..氯化钠腌制对鸽肉品质特性的影响[J].肉类研究,2021,35(12):20-24,5.基金项目
自治区科技特派员扶贫资金项目(2220KJTXM) （2220KJTXM）
