肉类研究2021，Vol.35Issue(12)：38-45,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210810-199
超声辅助鸡爪胶原蛋白肽处理对鸡胸肉贮藏品质的影响
Effect of Ultrasound-Assisted Chicken Feet Collagen Peptide Treatment on the Storage Quality of Chicken Breast Meat
摘要
关键词
超声/鸡爪胶原蛋白肽/鸡胸肉/保水性/贮藏品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
邹烨,吴瑀婕,卢方云,马晶晶,杨彪,杨静,张新笑,王道营,徐为民..超声辅助鸡爪胶原蛋白肽处理对鸡胸肉贮藏品质的影响[J].肉类研究,2021,35(12):38-45,8.基金项目
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-41) （CARS-41）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901612) （31901612）
江苏省自然科学基金青年科学基金项目(BK20180300) （BK20180300）
