肉类研究2021，Vol.35Issue(12)：64-69,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210524-153
感官分析在广式传统肉品研制与品控中的应用研究进展
Application of Sensory Analysis in Development and Quality Control of Cantonese-Style Traditional Meat Products
摘要
关键词
感官分析/广式传统肉品/品质控制/产品研发分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈乐乐,陈伟波,陈嘉澍,黄桂颖,冯卫华,沈畅华,陈俊文,曾晓房,陈海光,石金明..感官分析在广式传统肉品研制与品控中的应用研究进展[J].肉类研究,2021,35(12):64-69,6.基金项目
广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室(2021B1212040013) （2021B1212040013）
农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室(农计财发[2021]20号) （农计财发[2021]20号）
畜禽水产加工共性关键技术研发项目(2020KJ117) （2020KJ117）
广州市科技计划项目(201704020029) （201704020029）
温氏股份科技重大项目(WENS-2021-1-ZDZX-007) （WENS-2021-1-ZDZX-007）
