食品工业科技2022，Vol.43Issue(1)：56-61,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021030191
芸豆蛋白抗氧化肽组分对大豆油热氧化稳定性的影响
Effect of Antioxidative Peptide Components of Kidney Bean Protein on Thermal Oxidation Stability of Soybean Oil
摘要
关键词
芸豆/大豆油/抗氧化肽组分/热稳定性/抗氧化作用分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔素萍,穆秋霞,曲柳青,李琳,陈丹,郑喜群..芸豆蛋白抗氧化肽组分对大豆油热氧化稳定性的影响[J].食品工业科技,2022,43(1):56-61,6.基金项目
黑龙江省农垦总局科技攻关项目(HKKYZD190710) （HKKYZD190710）
国家重点研发计划(2017YFD0400201) （2017YFD0400201）
黑龙江八一农垦大学三横三纵支持计划(TDJH201906) （TDJH201906）
黑龙江省教育厅2017年度教改项目(SJGY20170446). （SJGY20170446）
