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巴西内洛尔牛不同部位肉品质特性分析

孙灵霞 李嘉辉 祝超智 赵改名 魏法山

食品工业科技2022，Vol.43Issue(1)：93-100,8.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(1)：93-100,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021030370

巴西内洛尔牛不同部位肉品质特性分析

Analysis of Differences in Meat Quality Characteristics of Different Parts of Brazilian Nellore Cattle

孙灵霞 1李嘉辉 1祝超智 1赵改名 1魏法山2

作者信息

  • 1. 河南农业大学食品科学技术学院, 河南郑州 450002
  • 2. 河南省产品质量监督检验院, 河南郑州 450004
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摘要

关键词

巴西内洛尔牛/不同部位/品质特性/加工适宜性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙灵霞,李嘉辉,祝超智,赵改名,魏法山..巴西内洛尔牛不同部位肉品质特性分析[J].食品工业科技,2022,43(1):93-100,8.

基金项目

财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系建设资助(CARS-37). （CARS-37）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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