基于分子动力学模拟研究温度对乳酸脱氢酶活性的影响OA北大核心CSTPCD
Investigation on the Effect of Temperature on the Activity of Lactate Dehydrogenase Based on Molecular Dynamics Simulation
乳酸脱氢酶是糖无氧酵解及糖异生的重要酶系之一,它能够催化丙酮酸形成乳酸,在食品发酵工业中具有很高的应用价值,但该酶易受高温影响,导致乳酸制品产量下降.为了研究不同温度对乳酸脱氢酶的构象及活性的影响,采用分子动力学模拟的方法,针对4种不同温度条件下(37、55、70和85℃)的乳酸脱氢酶分别进行了80 ns的计算模拟,分析了构象变化及酶活性中心的差异.研究发现,在37和55℃条件下,乳酸脱氢酶比较稳定;当温度升高至70和85℃,乳酸脱氢酶的均方根误…查看全部>>
曹锟;王若男;方雅莉;石植真;熊兴东;刘新光
广东医科大学, 衰老研究所, 生物化学与分子生物学研究所, 广东省医学分子诊断重点实验室,广东东莞 523808广东医科大学科研平台服务管理中心, 广东东莞 523808广东医科大学科研平台服务管理中心, 广东东莞 523808广东医科大学科研平台服务管理中心, 广东东莞 523808广东医科大学, 衰老研究所, 生物化学与分子生物学研究所, 广东省医学分子诊断重点实验室,广东东莞 523808广东医科大学, 衰老研究所, 生物化学与分子生物学研究所, 广东省医学分子诊断重点实验室,广东东莞 523808
生物科学
乳酸脱氢酶分子动力学模拟温度稳定性酶活性
《食品工业科技》 2022 (1)
134-140,7
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