食品工业科技2022，Vol.43Issue(1)：445-450,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020120159
纳豆不良风味的研究进展
Research Progress on the Undesirable Flavor in Natto
摘要
关键词
纳豆/枯草芽孢杆菌/风味改良/不良风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
高雅鑫,张蒙冉,侯丽真,高洁,王凤忠,李淑英..纳豆不良风味的研究进展[J].食品工业科技,2022,43(1):445-450,6.基金项目
大豆产业体系(CARS-04) （CARS-04）
中国农业科学院基本科研业务费专项(YP2020PT10) （YP2020PT10）
中国农业科学院基本科研业务费专项(CAAS-ASTIP-2020-IFST). （CAAS-ASTIP-2020-IFST）
