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基于阳极氧化铝比色阵列传感器对鱼肉新鲜度的测定

刘秀英 夏菲 王佳燕 高雪 孙小飞 李学鹏 励建荣 郭晓华 于建洋

食品工业科技2022，Vol.43Issue(2)：20-26,7.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(2)：20-26,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021040233

基于阳极氧化铝比色阵列传感器对鱼肉新鲜度的测定

Determination of Freshness of Fish by Colorimetric Array Sensor Based on Anodic Aluminum Oxide Flake

刘秀英 1夏菲 1王佳燕 1高雪 1孙小飞 1李学鹏 1励建荣 1郭晓华 2于建洋3

作者信息

  • 1. 渤海大学食品科学与工程学院,辽宁省食品安全重点实验室,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013
  • 2. 山东美佳集团有限公司,山东日照 276800
  • 3. 荣城泰祥食品股份有限公司,山东威海 264309
  • 折叠

摘要

关键词

鱼肉新鲜度/比色阵列传感器/阳极氧化铝/pH指示剂/总挥发性盐基氮

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘秀英,夏菲,王佳燕,高雪,孙小飞,李学鹏,励建荣,郭晓华,于建洋..基于阳极氧化铝比色阵列传感器对鱼肉新鲜度的测定[J].食品工业科技,2022,43(2):20-26,7.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划项目课题(2019YFD0901605). （2019YFD0901605）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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