食品工业科技2022，Vol.43Issue(2)：58-63,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021040129
邻苯二酚诱导的蓝莓花色苷偶合氧化降解
Coupled Oxidative Degradation of Blueberry Anthocyanins Induced by Catechol
摘要
关键词
蓝莓/花色苷/邻苯二酚/多酚氧化酶/偶合氧化分类
轻工纺织引用本文复制引用
曹少谦,江凯,刘亮..邻苯二酚诱导的蓝莓花色苷偶合氧化降解[J].食品工业科技,2022,43(2):58-63,6.基金项目
宁波市自然基金项目(2018A610333) （2018A610333）
宁波市重点学科课题(2019FSEKDNB007). （2019FSEKDNB007）
