食品工业科技2022，Vol.43Issue(2)：142-149,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021050066
高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的筛选及其对酱香型白酒堆积过程的影响
Screening of High-yielding Tetramethylpyrazine Bacillus and Its Effect on the Accumulation Process of Maotai-flavor Liquor
摘要
关键词
酱香型白酒/功能芽孢杆菌/四甲基吡嗪/乙偶姻/堆积发酵分类
生物科学引用本文复制引用
张颖,李霄霄,李景辉,刘小敏,谢翔云,卢君,李长文,张翠英,肖冬光..高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的筛选及其对酱香型白酒堆积过程的影响[J].食品工业科技,2022,43(2):142-149,8.基金项目
国家重点研发计划(2016YFD04005). （2016YFD04005）
