食品工业科技2022，Vol.43Issue(2)：150-156,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021040095
复合蛋白酶处理对小麦胚芽粉品质特性的影响
Effect of Compound Protease Treatment on the Quality Characteristics of Wheat Germ Powder
摘要
关键词
小麦胚芽粉/复合蛋白酶/水溶性指数/吸水性指数/色差/脂肪酶活力分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈凤莲,张红玉,汤晓智,贺殷媛,孙贵尧,张娜..复合蛋白酶处理对小麦胚芽粉品质特性的影响[J].食品工业科技,2022,43(2):150-156,7.基金项目
黑龙江省科技重大专项资助(2019ZX08B02). （2019ZX08B02）
