食品工业科技2022，Vol.43Issue(2)：195-205,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021040293
复配酶法制备南极磷虾鲜味酶解液的工艺优化
Optimization of Preparation Process of Antarctic Krill Hydrolysate with Delicate Taste by Compound Enzyme Method
摘要
关键词
脱脂南极磷虾粉/酶解/鲜味氨基酸/工艺优化/复配酶法分类
轻工纺织引用本文复制引用
张庆春,蔡燕萍,余晓婉,相兴伟,韩眺,邵天伦,何潇庭,刘晔峰,丁玉庭,刘建华..复配酶法制备南极磷虾鲜味酶解液的工艺优化[J].食品工业科技,2022,43(2):195-205,11.基金项目
浙江省教育厅科研项目(Y202043190) （Y202043190）
浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)(2020R403028) （新苗人才计划）
国家自然科学基金面上基金项目(31972104) （31972104）
"十三五"国家重点研发计划项目(2019YFD0901603) （2019YFD0901603）
浙江省重点研发计划项目(2019C02076) （2019C02076）
舟山市"五大会战"科技项目(2017C12030). （2017C12030）
