食品工业科技2022，Vol.43Issue(2)：338-345,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021060219
等离子体活化水作为解冻介质对牛肉杀菌效能及品质的影响
Effect of Plasma-activated Water as Thawing Media on the Sterilization and Quality of Beef
摘要
关键词
低温等离子体活化水/冷冻牛肉/冷杀菌/解冻介质/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
应可沁,李子言,程序,钱婧,章建浩,严文静..等离子体活化水作为解冻介质对牛肉杀菌效能及品质的影响[J].食品工业科技,2022,43(2):338-345,8.基金项目
十四五国家重大科技项目课题(2021YFD2100503) （2021YFD2100503）
大学生创新项目(202018YX14). （202018YX14）
