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皮克林乳液冻融稳定性研究进展

宋子悦 杨杨 苏丹 任丽琨 边鑫 马占倩 李笑梅 张娜

食品工业科技2022，Vol.43Issue(2)：420-426,7.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(2)：420-426,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020120041

皮克林乳液冻融稳定性研究进展

Progress of Freeze-thaw Stability of Pickering Emulsion

宋子悦 1杨杨 1苏丹 1任丽琨 1边鑫 1马占倩 1李笑梅 1张娜1

作者信息

  • 1. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室,黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室,黑龙江哈尔滨 150076
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摘要

关键词

皮克林乳液/冻融稳定性/冷冻食品

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

宋子悦,杨杨,苏丹,任丽琨,边鑫,马占倩,李笑梅,张娜..皮克林乳液冻融稳定性研究进展[J].食品工业科技,2022,43(2):420-426,7.

基金项目

2019年哈尔滨商业大学"青年创新人才"支持计划(2019CX06). （2019CX06）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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