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外源添加物对米制品品质影响的研究进展

刘晓飞吴浚滢赵香香戚月娜刘畅张娜

食品工业科技2022，Vol.43Issue(2)：427-433,7.

食品工业科技2022，Vol.43Issue(2)：427-433,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020120221

Research Progress on the Effect of Exogenous Additives on Rice Product Quality

刘晓飞 ¹吴浚滢 ¹赵香香 ¹戚月娜 ¹刘畅 ¹张娜¹

作者信息

米制品/蛋白质/淀粉/外源添加物/品质

农业科技

刘晓飞,吴浚滢,赵香香,戚月娜,刘畅,张娜..外源添加物对米制品品质影响的研究进展[J].食品工业科技,2022,43(2):427-433,7.

黑龙江省"百千万"工程科技重大专项(2020ZX08B02). （2020ZX08B02）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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