食品工业科技2022，Vol.43Issue(3)：33-39,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021040138
超高静压和体外消化对芝麻酚类物质、抗氧化活性及结构的影响
Effects of Ultra-high Static Pressure and in Vitro Digestion on Phenolics, Antioxidant Activity and Structure from Sesame
摘要
关键词
芝麻/超高静压/体外消化/酚类物质/抗氧化活性/结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
曹卓阳,林晓娟,张宏婧,万加佳,陈继承..超高静压和体外消化对芝麻酚类物质、抗氧化活性及结构的影响[J].食品工业科技,2022,43(3):33-39,7.基金项目
福建省自然科学基金项目(2020J01558). （2020J01558）
