食品工业科技2022，Vol.43Issue(3)：65-71,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021050003
余甘子多酚对油炸方便面品质的影响
Effect of Emblica Polyphenols on the Processing Quality of Fried Instant Noodles
摘要
关键词
余甘子多酚/油炸方便面/蒸煮特性/质构特性/油脂氧化分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘晓丽,陈柳青,李宇腾..余甘子多酚对油炸方便面品质的影响[J].食品工业科技,2022,43(3):65-71,7.基金项目
国家自然科学基金(81703811). （81703811）
