食品工业科技2022，Vol.43Issue(3)：291-297,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070272
不同饲养环境、岁龄及部位大青山山羊肉风味前体物质的差异分析
Analysis on the Difference of Flavor Precursors of Daqingshan Goat Meat in Different Feeding Environments, Ages and Cuts
摘要
关键词
大青山山羊/饲养环境/岁龄/部位/风味前体物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
张保军,戈美玲,刘志红,张燕军,李金泉,贺银凤..不同饲养环境、岁龄及部位大青山山羊肉风味前体物质的差异分析[J].食品工业科技,2022,43(3):291-297,7.基金项目
内蒙古农业大学科技成果转化项目(YZGC2017002) （YZGC2017002）
内蒙古自治区科技计划项目(2019GG243). （2019GG243）
