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复配改良剂对洋葱浆馕品质的影响

古丽乃再尔·斯热依力阿衣古丽·阿力木白羽嘉冯作山黄文书倪梁珏

食品工业科技2022，Vol.43Issue(3)：298-307,10.

食品工业科技2022，Vol.43Issue(3)：298-307,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021060007

Study on the Effect of Compound Improver on the Quality of Onion Paste Nang

古丽乃再尔·斯热依力 ¹阿衣古丽·阿力木 ²白羽嘉 ¹冯作山 ²黄文书 ¹倪梁珏²

作者信息

洋葱浆/馕/改良剂/硬度/老化

轻工纺织

古丽乃再尔·斯热依力,阿衣古丽·阿力木,白羽嘉,冯作山,黄文书,倪梁珏..复配改良剂对洋葱浆馕品质的影响[J].食品工业科技,2022,43(3):298-307,10.

自治区重点研发计划项目(2021B02001-2). （2021B02001-2）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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