食品科学2021，Vol.42Issue(23)：90-98,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20201020-199
金针菇膳食纤维改性、理化性质及抗氧化、降血脂活性
Modification,Physicochemical Properties and Lipid-Lowering and Antioxidant Activity of Dietary Fiber from Flammulina velutipes
摘要
关键词
膳食纤维/改性/理化性质/生理活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘学成,王文亮,弓志青,王延圣,崔文甲,宋莎莎,张剑,贾凤娟..金针菇膳食纤维改性、理化性质及抗氧化、降血脂活性[J].食品科学,2021,42(23):90-98,9.基金项目
山东省重大科技创新工程项目(2019JZZY020607) （2019JZZY020607）
山东省农业科学院(邹城)食药用菌产业技术研究院产学研合作项目 （邹城）
山东省基金重大基础研究项目(ZR2018ZC0944) （ZR2018ZC0944）
山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家项目(SDAIT-07-09) （SDAIT-07-09）
