食品科学2021，Vol.42Issue(23)：129-136,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20201210-114
微波法制备莲子淀粉-绿原酸复合物及其流变特性分析
Preparation of Lotus Seed Starch-Chlorogenic Acid Complexes by Microwave Irradiation and Its Rheological Properties
摘要
关键词
莲子淀粉/多酚/流变特性/凝胶网络/微波分类
轻工纺织引用本文复制引用
王健一,汤俊杰,江祥富,郭泽镔,郑宝东,张怡..微波法制备莲子淀粉-绿原酸复合物及其流变特性分析[J].食品科学,2021,42(23):129-136,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31871820 （）
31972076) （）
