食品科学2021，Vol.42Issue(23)：221-228,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210123-251
脱水香菇不同贮藏水分活度下细菌菌落演替规律及关键菌控制
Bacterial Community Succession in Dehydrated Lentinus edodes Stored at Different Water Activities and Control of Key Harmful Bacteria
摘要
关键词
脱水香菇/水分活度/贮藏品质/细菌演替/细菌组成分类
轻工纺织引用本文复制引用
苏安祥,浦浩亮,胡秋辉,徐辉,刘建辉,谢旻皓,裴斐,杨文建..脱水香菇不同贮藏水分活度下细菌菌落演替规律及关键菌控制[J].食品科学,2021,42(23):221-228,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400903) （2017YFD0400903）
