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聚乙二醇修饰β-乳球蛋白羧基对其抗原性和结构的影响

罗舜菁 吉莉 熊绍百 钟俊桢 朱晓明 江辛琳 刘成梅

食品科学2021，Vol.42Issue(24)：16-23,8.
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食品科学2021，Vol.42Issue(24)：16-23,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200803-039

聚乙二醇修饰β-乳球蛋白羧基对其抗原性和结构的影响

Effect of PEGylation of β-Lactoglobulin at Carboxyl Residues on Its Structure and Antigenicity

罗舜菁 1吉莉 1熊绍百 1钟俊桢 1朱晓明 2江辛琳 1刘成梅1

作者信息

  • 1. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047
  • 2. 江西省辅食营养食品工程技术研究中心,江西赣州 341000
  • 折叠

摘要

关键词

β-乳球蛋白/聚乙二醇修饰/抗原性/结构变化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

罗舜菁,吉莉,熊绍百,钟俊桢,朱晓明,江辛琳,刘成梅..聚乙二醇修饰β-乳球蛋白羧基对其抗原性和结构的影响[J].食品科学,2021,42(24):16-23,8.

基金项目

国家自然科学基金地区科学基金项目(31560435) （31560435）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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