食品科学2021，Vol.42Issue(24)：206-212,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210103-012
顶空气相色谱-离子迁移谱分析不同部位和品种猪肉的挥发性风味化合物
Analysis of Volatile Flavor Compounds in Pork Meat from Different Carcass Locations and Breeds by Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry
摘要
关键词
顶空气相色谱-离子迁移谱/猪肉/挥发性风味化合物分类
轻工纺织引用本文复制引用
孟维一,古瑾,徐淇淇,马燕红,李莹莹,郭文萍,王守伟..顶空气相色谱-离子迁移谱分析不同部位和品种猪肉的挥发性风味化合物[J].食品科学,2021,42(24):206-212,7.基金项目
北京市优秀人才培养资助项目(2016754154700G147) （2016754154700G147）
