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柚皮苷二氢查尔酮的制备及其呈甜机理研究

彭颖 潘思轶 张德新

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(1)：21-28,8.
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食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(1)：21-28,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026297

柚皮苷二氢查尔酮的制备及其呈甜机理研究

Preparation and the mechanism of sweet taste of naringin dihydrochalcone

彭颖 1潘思轶 2张德新3

作者信息

  • 1. 湖北中医药大学 检验学院,湖北 武汉,430065
  • 2. 安琪酵母股份有限公司,湖北 宜昌,443003
  • 3. 华中农业大学 食品科技学院,湖北 武汉,430070
  • 折叠

摘要

关键词

化橘红/柚皮苷/柚皮苷二氢查尔酮/G蛋白偶联受体

引用本文复制引用

彭颖,潘思轶,张德新..柚皮苷二氢查尔酮的制备及其呈甜机理研究[J].食品与发酵工业,2022,48(1):21-28,8.

基金项目

鄂卫生计生通〔2017〕20号 （）

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

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