食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(1)：70-75,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029050
一株刺梨酿酒酵母的鉴定及酿酒潜力分析
Identification and brewing potential of a Saccharomyces cerevisiae strain from Rosa roxbunghii
摘要
关键词
刺梨/果酒酿造/酿酒酵母/抗氧化活性/风味引用本文复制引用
于志海,岳利容,王青,伍佳胜,钟小祥,刘晓柱,黄名正..一株刺梨酿酒酵母的鉴定及酿酒潜力分析[J].食品与发酵工业,2022,48(1):70-75,6.基金项目
贵州省科技厅基础研究项目(黔科合基础[2019]1145号) （黔科合基础[2019]1145号）
大学生创新创业项目202014440075 （）
