食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(1)：131-138,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027430
富含共轭脂肪酸的发酵核桃乳的稳定性研究
Stability of fermented walnut milk rich in conjugated fatty acids
摘要
关键词
发酵核桃乳/稳定性/脂肪氧化/维生素E引用本文复制引用
黄周群,毛丙永,崔树茂,唐鑫,赵建新,张灏..富含共轭脂肪酸的发酵核桃乳的稳定性研究[J].食品与发酵工业,2022,48(1):131-138,8.基金项目
国家自然科学基金项目(31972086) （31972086）
新疆生产建设兵团南疆重点产业创新发展支撑计划项目(2018DB002) （2018DB002）
