食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(1)：153-160,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027380
基于三种植物蜡构建大黄鱼鱼油凝胶体系及其微观结构的研究
Gel system and microstructure of large yellow croaker fish oil based on three kinds of plant wax
摘要
关键词
油凝胶/植物蜡/鱼油/物性/微观结构引用本文复制引用
张华丹,张玲云,周静,黄璐瑶,郑婷婷,火玉明,程文健,陈丽娇,梁鹏..基于三种植物蜡构建大黄鱼鱼油凝胶体系及其微观结构的研究[J].食品与发酵工业,2022,48(1):153-160,8.基金项目
国家自然科学基金项目(31801465) （31801465）
福建省财政专项补助项目(KJG19009A) （KJG19009A）
福建农林大学杰出青年科研资助项目(XJQ201808) （XJQ201808）
