食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(1)：241-246,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027972
不同工艺酱香型白酒成分分析
Composition analysis of Maotai-flavor Baijiu with different processing technologies
郭世鑫 1张小娜 2姚孟琦 1马文瑞 2贾士儒 2李红 1董建辉 2姜欣1
作者信息
- 1. 天津科技大学 生物工程学院,天津,300222
- 2. 中国食品发酵工业研究院有限公司,北京,100015
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摘要
关键词
紫外光谱/气相色谱质谱联用/酱香型白酒/主成分分析/组分差异引用本文复制引用
郭世鑫,张小娜,姚孟琦,马文瑞,贾士儒,李红,董建辉,姜欣..不同工艺酱香型白酒成分分析[J].食品与发酵工业,2022,48(1):241-246,6.
