食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(1)：1-36,36.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029332
中国传统发酵食品用微生物菌种名单研究(第二版)
Research on the inventory of microbial food cultures in Chinese traditional fermented foods (2nd edition)
姚粟 1刘艺茹 1蔡程山 1程池 1王鹏辉 1白飞荣 1于学健 1曹艳花 1程坤 1葛媛媛 1辛迪 1张天赐1
作者信息
- 1. 中国食品发酵工业研究院,中国工业微生物菌种保藏管理中心,北京 100015
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姚粟,刘艺茹,蔡程山,程池,王鹏辉,白飞荣,于学健,曹艳花,程坤,葛媛媛,辛迪,张天赐..中国传统发酵食品用微生物菌种名单研究(第二版)[J].食品与发酵工业,2022,48(1):1-36,36.
