食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(2)：116-121,130,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027614
发酵剂对牦牛乳硬质干酪成熟过程中生物胺的影响
Effect of starter cultures on the biogenic amines of hard cheese made from yak milk during the ripening
摘要
关键词
牦牛乳/硬质干酪/发酵剂/生物胺引用本文复制引用
宋雪梅,宋国顺,梁琪,张炎..发酵剂对牦牛乳硬质干酪成熟过程中生物胺的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(2):116-121,130,7.基金项目
国家地区自然科学基金项目(31860449) （31860449）
