食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(2)：176-181,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026413
紫苏球蛋白乳化性及其O/W乳液的稳定性研究
Emulsifying properties and O/W emulsion stability of Perilla globulin
摘要
关键词
紫苏球蛋白/O/W乳液/稳定性引用本文复制引用
李超,樊成,刘宁,方晨璐..紫苏球蛋白乳化性及其O/W乳液的稳定性研究[J].食品与发酵工业,2022,48(2):176-181,6.基金项目
陕西省科技厅重点研发计划(2018ZDXM-NY-054) （2018ZDXM-NY-054）
陕西省教育厅专项科研计划项目(19JK0145) （19JK0145）
西安市未央区科技计划项目(201942) （201942）
宁夏中宁枸杞产业专项基金项目(ZNGQCX-A-2019004 （）
ZNGQCX-B-2019007) （）
