食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(2)：205-211,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027254
贮存时间对中高温大曲质量的影响
Effect of storage time on the quality of medium and high temperature Daqu
摘要
关键词
中高温大曲/贮存时间/理化生化指标/风味物质引用本文复制引用
陶敏,明红梅,马世源,杜向军,符长彪..贮存时间对中高温大曲质量的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(2):205-211,7.基金项目
四川省科技厅重点研发项目(2016SZ0074) （2016SZ0074）
产学研合作项目(CXY2020ZR003) （CXY2020ZR003）
四川省大学生创新训练计划项目(S201910622088 （）
S202010622068) （）
