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大豆分离蛋白基复合精油可食膜的制备及表征

孙嘉临袁玉娇李思琪刘夫国

中国果菜2021，Vol.41Issue(12)：27-36,10.

中国果菜2021，Vol.41Issue(12)：27-36,10.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.12.005

Construction and Physicochemical Properties of Soy Protein Isolate-Composite Essential Oil Film

孙嘉临 ¹袁玉娇 ¹李思琪 ¹刘夫国¹

作者信息

大豆分离蛋白/表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)/羧甲基壳聚糖/百里香精油/肉桂精油/抗氧化

轻工纺织

孙嘉临,袁玉娇,李思琪,刘夫国..大豆分离蛋白基复合精油可食膜的制备及表征[J].中国果菜,2021,41(12):27-36,10.

陕西省创新人才推进计划-创新团队项目(2019TD-006) （2019TD-006）

ISSN：1008-1038

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