中国食品添加剂2022，Vol.33Issue(1)：75-82,8.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2022.01.012
赤小豆蛋白的提取工艺优化及其功能性质
Extraction optimization and functional properties of protein isolates from red bean(Vigna umbellata)
摘要
关键词
赤小豆/蛋白/提取工艺/功能性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
林栋,张爱民,王绍校,周笑犁,李莹,杜斌,孟令帅..赤小豆蛋白的提取工艺优化及其功能性质[J].中国食品添加剂,2022,33(1):75-82,8.基金项目
贵州省科技计划项目(黔科合基础-ZK[2021]一般177) （黔科合基础-ZK[2021]一般177）
国家级大学生创新创业训练计划项目(202010976017) （202010976017）
贵阳市财政支持贵阳学院学科建设与研究生教育项目(2021-xk15). （2021-xk15）
