食品科学2022，Vol.43Issue(1)：191-197,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210131-363
优势腐败菌对暗纹东方鲀冷藏期间品质变化影响及致腐能力分析
Effects of Dominant Spoilage Bacteria on Quality Change in Obscure Pufferfish (Takifugu obscurus) during Cold Storage and Analysis of Their Spoilage Ability
摘要
关键词
优势腐败菌/暗纹东方鲀/冷藏/品质/致腐能力分类
农业科技引用本文复制引用
冯豪杰,蓝蔚青,臧一宇,唐书文,刘大勇,徐逍,周大鹏,谢晶..优势腐败菌对暗纹东方鲀冷藏期间品质变化影响及致腐能力分析[J].食品科学,2022,43(1):191-197,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2019YFD0901602) （2019YFD0901602）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-47-G26) （CARS-47-G26）
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX (18) 2009) （CX (18）
上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心能力提升项目(19DZ2284000) （19DZ2284000）
