食品科学2022，Vol.43Issue(1)：337-344,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200821-283
食品微凝胶的特性与应用研究进展
Characteristics and Progress in Application of Food Microgels
摘要
关键词
微凝胶/溶胀响应/界面活性/界面流变学特性/食品乳化/功能性物质递送/食品质构分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄萍,黄晨,王然,龙毅,杨楠,方亚鹏..食品微凝胶的特性与应用研究进展[J].食品科学,2022,43(1):337-344,8.基金项目
湖北省教育厅重点项目(D20181403) （D20181403）
湖北工业大学高层次人才科研启动基金项目(GCRC14001) （GCRC14001）
湖北工业大学绿色工业引领计划-优秀青年项目(YXQN2016001) （YXQN2016001）
国家自然科学基金面上项目(31571797) （31571797）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31401649) （31401649）
