食品科学2022，Vol.43Issue(2)：168-175,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210107-071
酱香型酒醅堆积发酵过程中优势菌群和稀有菌群对细菌总群落演替模式的影响
Roles of Rare and Abundant Taxa in Bacterial Succession during Pile Fermentation in Moutai-flavored Baijiu Making
摘要
关键词
演替模式/生态体系/内源理化因子/β多样性/共存网络分类
生物科学引用本文复制引用
赵亮,王新叶,闵卓,吴福勇,江璐,李芳香,钟艳霞,张阳,莫新良,何惠..酱香型酒醅堆积发酵过程中优势菌群和稀有菌群对细菌总群落演替模式的影响[J].食品科学,2022,43(2):168-175,8.基金项目
中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2018JJ019) （2018JJ019）
贵州省科技厅科研项目(黔科合基础[2020]1Y076 （）
黔科合支撑[2020]1Y132) （）
贵州省教育厅科研项目(黔教合KY字[2018]003 （）
黔教合KY字[2018]451 （）
黔教合KY字[2018]449 （）
黔教合KY-[2020]236) （）
遵义市科技局、茅台学院市校联合科技研发资金项目(遵市科合HZ字[2020]317号) （遵市科合HZ字[2020]317号）
