食品科学2022，Vol.43Issue(2)：192-198,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200807-096
基于宏基因组技术分析固态发酵枣酒酒醅的微生物多样性及关键风味基因
Metagenomic Analysis of Microbial Diversity and Key Flavor-Related Genes in Solid-State Fermented Jujube Mash for Jujube Wine
摘要
关键词
酒醅/宏基因组/微生物多样性/风味/功能基因分类
轻工纺织引用本文复制引用
夏亚男,双全..基于宏基因组技术分析固态发酵枣酒酒醅的微生物多样性及关键风味基因[J].食品科学,2022,43(2):192-198,7.基金项目
内蒙古农业大学食品科学与工程学院科技计划项目(SPKJ201907 （）
SPKJ202002) （）
内蒙古自然科学基金项目(2020BS03012) （2020BS03012）
内蒙古农业大学博士启动基金项目(NDYB2018-45) （NDYB2018-45）
