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产功能性胞外多糖及DL-乳酸的植物乳杆菌的高效发酵和应用

卫津宇 陈东 李程程 史仲平

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(3)：20-29,10.
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食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(3)：20-29,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028701

产功能性胞外多糖及DL-乳酸的植物乳杆菌的高效发酵和应用

Efficient fermentations of functional exopolysaccharide and DL-lactic acid by Lactobacillus plantarum and its applications

卫津宇 1陈东 2李程程 2史仲平1

作者信息

  • 1. 江南大学 生物工程学院,工业生物技术教育部重点实验室,江苏 无锡,214122
  • 2. 南京林业大学 轻工与食品学院,木质纤维功能材料国际联合研究实验室,江苏 南京,210037
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摘要

关键词

植物乳杆菌/胞外多糖/DL-乳酸/生物催化/pH-Stat

引用本文复制引用

卫津宇,陈东,李程程,史仲平..产功能性胞外多糖及DL-乳酸的植物乳杆菌的高效发酵和应用[J].食品与发酵工业,2022,48(3):20-29,10.

基金项目

国家重点研发计划项目(#2021YFC2101100) （#2021YFC2101100）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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