食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(3)：107-114,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027442
分子动力学探究高压对β-乳球蛋白与多酚结合的影响
The effect of high pressure on the combination of β-lactoglobulin and polyphenols using molecular dynamic model
摘要
关键词
高压/β-乳球蛋白/多酚/分子动力学引用本文复制引用
孔庆新,罗丽梅,黄业传,徐伟平,张径舟,刘碧林,任丽萍..分子动力学探究高压对β-乳球蛋白与多酚结合的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(3):107-114,8.基金项目
荆楚理工学院高层次人才启动项目 （）
