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添加洋葱汁和二氧化硫的赤霞珠红葡萄酒发酵的比较

袁梦马雷李杰付冬梅孙玉梅

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(3)：170-176,7.

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(3)：170-176,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027942

Comparison of Cabernet Sauvignon red wine fermentation supplemented with onion juice and sulphur dioxide

袁梦 ¹马雷 ¹李杰 ¹付冬梅 ¹孙玉梅¹

作者信息

洋葱汁/二氧化硫/红葡萄酒发酵/微生物种群量/色度/氧化还原电位

袁梦,马雷,李杰,付冬梅,孙玉梅..添加洋葱汁和二氧化硫的赤霞珠红葡萄酒发酵的比较[J].食品与发酵工业,2022,48(3):170-176,7.

大连市生物催化工程实验室项目(大连市星火计划)(2013B11 NC078) （大连市星火计划）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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