食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(3)：177-185,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028328
混菌发酵猕猴桃果酒工艺条件优化及抗氧化性研究
Optimization of fermentation conditions for mixed bacteria of kiwifruit wine and its antioxidant activity
摘要
关键词
葡萄园有孢汉逊酵母/混菌发酵/猕猴桃酒/抗氧化活性引用本文复制引用
金海炎,王丰园,鲁云风,张四普,牛佳佳,唐存多,左卫芳,杨永峰..混菌发酵猕猴桃果酒工艺条件优化及抗氧化性研究[J].食品与发酵工业,2022,48(3):177-185,9.基金项目
河南省大宗水果产业技术体系项目(S2014-11-G04) （S2014-11-G04）
南阳师范学院研究生创新基金项目(2020CX005) （2020CX005）
