食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(3)：191-197,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027710
微波真空冷冻干燥对酸菜品质及微生物活性的影响
Impact of microwave vacuum freeze-drying on the product characteristics and microbial viability of sauerkraut
摘要
关键词
酸菜/微波真空冷冻干燥/微生物/乳酸菌引用本文复制引用
易军鹏,贺健,李欣,段续,任广跃,吴甜甜,董晶寅..微波真空冷冻干燥对酸菜品质及微生物活性的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(3):191-197,7.基金项目
河南省科技攻关计划项目(182102110085) （182102110085）
