|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与发酵工业|HS-SPME-GC-MS结合感官评价分析金种子馥合香白酒的风味成分

HS-SPME-GC-MS结合感官评价分析金种子馥合香白酒的风味成分

程伟 陈雪峰 陈兴杰 李娜 周端 杨金玉 薛锡佳 张杰

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(3)：250-256,265,8.
✕
食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(3)：250-256,265,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028350

HS-SPME-GC-MS结合感官评价分析金种子馥合香白酒的风味成分

Analysis of flavor components in Jinzhongzi Fuhe-flavor Baijiu by HS-SPME-GC-MS combined with sensory evaluation

程伟 1陈雪峰 2陈兴杰 1李娜 3周端 2杨金玉 2薛锡佳 1张杰3

作者信息

  • 1. 陕西科技大学 食品与生物工程学院,陕西 西安,710021
  • 2. 安徽金种子酒业股份有限公司,安徽 阜阳,236023
  • 3. 陕西农产品加工技术研究院,陕西 西安,710021
  • 折叠

摘要

关键词

馥合香白酒/顶空固相微萃取/气相色谱-质谱/风味/感官评价

引用本文复制引用

程伟,陈雪峰,陈兴杰,李娜,周端,杨金玉,薛锡佳,张杰..HS-SPME-GC-MS结合感官评价分析金种子馥合香白酒的风味成分[J].食品与发酵工业,2022,48(3):250-256,265,8.

基金项目

2019年度阜阳市第四批高层次创新创业领军人才科研补助支持项目(阜组办[2019]-17-JKY2020-W01) （阜组办[2019]-17-JKY2020-W01）

2020年度阜阳市科技计划项目(FK2020-81136) （FK2020-81136）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文