食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(3)：266-272,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028310
基于顶空气相色谱-离子迁移谱对乳杆菌及产香酵母发酵红枣汁的香气成分分析
Volatile components analysis of Lactobacillus sp. or Zygosaccharomyces spp. fermented jujube juices based on headspace gas chromatography-ion mobility spectrometry
摘要
关键词
顶空气相色谱-离子迁移谱/红枣/发酵/挥发性风味物质/感官评价引用本文复制引用
王银,田真,杨晨晨,王贤,曹炜,岳田利..基于顶空气相色谱-离子迁移谱对乳杆菌及产香酵母发酵红枣汁的香气成分分析[J].食品与发酵工业,2022,48(3):266-272,7.基金项目
国家"十三五"重点研发计划项目子课题(2017YFD0400105) （2017YFD0400105）
陕西省重点研发计划项目(2018FP2-03) （2018FP2-03）
