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乳液输送体系包埋海洋源脂溶性活性物质研究进展

李晋祯 郑惠娜 任鼎鼎 杨文 曹文红 林海生 秦小明 章超桦

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(3)：317-324,8.
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食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(3)：317-324,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028530

乳液输送体系包埋海洋源脂溶性活性物质研究进展

Advances in encapsulation of lipophilic marine bioactive substances in emulsion delivery systems

李晋祯 1郑惠娜 1任鼎鼎 2杨文 3曹文红 4林海生 1秦小明 1章超桦1

作者信息

  • 1. 广东海洋大学 食品科技学院,广东 湛江,524088
  • 2. 广东海洋大学 深圳研究院,广东 深圳,518108
  • 3. 国家贝类加工技术研发分中心(湛江),广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东 湛江,524088
  • 4. 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连工业大学,辽宁 大连,116034
  • 折叠

摘要

关键词

海洋源脂溶性活性物质/乳液输送体系/包埋/生物利用度/理化稳定性

引用本文复制引用

李晋祯,郑惠娜,任鼎鼎,杨文,曹文红,林海生,秦小明,章超桦..乳液输送体系包埋海洋源脂溶性活性物质研究进展[J].食品与发酵工业,2022,48(3):317-324,8.

基金项目

广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2021 KJ146) （2021 KJ146）

财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助项目 （）

深圳市大鹏新区科技创新和产业发展专项资金资助项目(KJYF202101-07) （KJYF202101-07）

国家重点研发计划"蓝色粮仓科技创新"重点专项(2020YFD091102) （2020YFD091102）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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