食品与机械2022，Vol.38Issue(1)：195-199,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2022.01.032
蒸汽—微波同步加热对排骨品质的影响
Effects of simultaneous combination of steam and microwave cooking on the quality of pork ribs
姚青 1陈艳萍 2孙颖瑛 3方堃 3曹亚裙 1许艳顺2
作者信息
- 1. 浙江省健康智慧厨房系统集成重点实验室,浙江 宁波 315336
- 2. 宁波方太厨具有限公司,浙江 宁波 315336
- 3. 江南大学食品学院,江苏 无锡 214122
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姚青,陈艳萍,孙颖瑛,方堃,曹亚裙,许艳顺..蒸汽—微波同步加热对排骨品质的影响[J].食品与机械,2022,38(1):195-199,5.
