|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|中国食品学报|多尺度结构变化与食品品质功能调控研究进展

多尺度结构变化与食品品质功能调控研究进展

王强 刘红芝 李琳 鞠兴荣 赵国华 张洪斌 饶平凡 汪少芸 许小娟 石爱民

中国食品学报2022，Vol.22Issue(1)：1-11,11.
✕
中国食品学报2022，Vol.22Issue(1)：1-11,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.01.001

多尺度结构变化与食品品质功能调控研究进展

Research Progress on Multi-scale Structure Change and Quality Function of Food

王强 1刘红芝 1李琳 2鞠兴荣 3赵国华 4张洪斌 5饶平凡 6汪少芸 7许小娟 8石爱民1

作者信息

  • 1. 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室 北京 1001932
  • 2. 东莞理工学院 广东东莞 5238083
  • 3. 南京财经大学 南京 2100234
  • 4. 西南大学 重庆 4007155
  • 5. 上海交通大学 上海 2002406
  • 6. 浙江工商大学 杭州 3100187
  • 7. 福州大学 福州 3501088
  • 8. 武汉大学 武汉 350108
  • 折叠

摘要

关键词

食品/特征组分/多尺度结构/品质功能

引用本文复制引用

王强,刘红芝,李琳,鞠兴荣,赵国华,张洪斌,饶平凡,汪少芸,许小娟,石爱民..多尺度结构变化与食品品质功能调控研究进展[J].中国食品学报,2022,22(1):1-11,11.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD0400200) （2016YFD0400200）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文